绿 豆

   绿豆，又名青小豆，宫绿，交豆，植豆等，为豆科一年生植物绿豆的种子 。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素钙，磷，铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世良谷”之美誉。